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传统菜市场为何会消失

[国内外市场研究]

2020/03/06

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上图为东单菜市场新址

在北京,曾经并称京城四大菜市场的东单菜市场、西单菜市场、崇文门菜市场、朝内菜市场相继关闭或搬迁。在天津,经营14年、占地面积超过3000平方米的长春道菜市场被迫关停。在上海,开了16年的嘉善路菜市场租赁到期后关闭。在杭州,陪伴萧山人近10年的小南门菜市场仍躲不过关停的命运。随着城市化进程的加快,为何越来越多历史悠久、代表城市文化符号的菜市场纷纷消失在我国城市版图中?

一、传统菜市场缘何消失?

1.长期经营不善导致退出历史舞台

  相当比例的菜市场存在不同程度的服务不过关、管理不到位等问题,导致菜市场提供的产品和服务不能满足居民的预期需求。久而久之,菜市场收不抵支,最终不得不关门调整。

2. 消费途径多样,分流传统菜市场流量

  大超市、大卖场在城市扩张中成为区域规划的标准配置;社区便利店、小型超市紧邻居民区呈点状分布状态;随着生鲜保存和运输技术的革新,电商快速发展。由此,满足居民日常购买需求的渠道多样,分流传统菜市场流量。

3. 城市管理方式陈旧,过分因势利导

  我国传统菜市场的经营往往忽略社会公益性的重要性,高额的租金跟低质的服务长期不匹配,造成了环境脏乱差等普遍问题。不仅对附近居民的生活环境造成威胁,对市容市貌的建设也提出了不小的挑战。如拆除、搬迁等简单粗暴的行政管理手段成为政府应对的主要方式,忽略区域经济生态、生活质量、文化积淀的自然规律。不少菜市场地处城市中心的黄金地段,占地面积不小,升值潜力巨大。地方政府过分追求经济利益和政绩,在菜场原址上开发重建商业项目。

  综上所述,菜市场的沙漠化不仅影响居民日常生活中的消费需求的满足;而且对城市文化记忆、城市互动空间的打造产生了影响。菜市场是一个社区中最具活力的地方,在国外,菜场在社区乃至城市中的地位非常重要。诸如法国、意大利、西班牙等国家的一些著名菜场,在原址上已存在几百年,逐渐成为城市文化的载体。如果菜市场全都消失,城市中最重要的交流互动的非正式场景将失去载体,不仅会将原有人群的生活聚集模式打破,城市空间也会被“格式化”重置。

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