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生鲜市集这样设计,独具匠心,主要是年轻人还喜欢!

[设计技术研究]

2019/09/03

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都说菜市场是城市生活的安慰剂。青菜、红绿果子、鲜肉和熟食铺展在一个个摊位上,人们游走其间,自然欣喜投入,若逛得舒畅,便与各色商家交谈砍价,为自己的三餐购些美好食材。

01  案例分享:微风市集——新鲜的活动场所

微风市集,一个不一样的菜市场

设计的目标并非复制传统的菜市场空间,

而是从优质食材、美食活动出发,

为在此处生活的街坊和各地来的朋友们营造新鲜有趣的活动场所。

生鲜集市设计 - 微风市集 

生鲜集市设计 - 微风市集

 02  复合型业态结构

对于一个复合型的市集而言

各个售卖业态的组合布置可谓重中之重,

空间流线的梳理直接关系到人们的购物体验。

生鲜集市不同货架组合 

生鲜市集不同货架组合

  • 回到生鲜市集设计的起点,

  • 为了实现在外观上对现有长向空间的整合,

  • 两个高低错落的白色体块用来连接建筑。

  • 这种关系延伸至室内,

  • 成为纵横错落的展示货架。

半开放主食厨房 

半开放主食厨房

03  暖意设计

相较街区原有古朴厚重的面貌,

像午后微风拂面一样,为此处带来些许轻松的暖意。

生鲜集市设计 - 市集内场景 

生鲜集市设计 - 市集内场景

04  轻松的空间氛围

整个建筑营造的丰富轻松的空间氛围,

首层各业态的排布呈现开放、半开放的组合,

加之以充足的可移动货架,

便打破传统菜市场常规布局,

让进入生鲜市集的客人能感受到更多的展陈购物体验。


半透明楼梯结构

05  更多可能属性

借此,复合空间的属性也被放大,

除日常市集状态外,

未来还可承载各类关于食物,

关于生活方式的展览、公共活动。

走廊 

走廊

06  美食活动空间

南侧靠窗的部分,

一段半透明状的深色楼梯通往二楼的美食活动空间。

不同于首层丰富布局,

二层用明快的构成、

更充足的开窗和传统木结构结合,

让市集提供与一层售卖有趣联结的多种可能性。

就餐区 

餐饮区装饰设计

开放厨房、可变的餐桌椅、

以及书架的展示设计

让生日聚会、团体活动、美食课堂等都可在此进行。

各个摊位采购新鲜食材,

带到开放厨房为朋友家人烹制各类菜肴,

让食物的热气和香味充当空间的底色。

夜幕下室内灯光 

餐饮区装饰设计

作为市集文化的延伸部分,

这里人们更为独立的活动情境和一层开放的售卖情境同时进行,

“烟火气”也便在新老对话的房子里碰撞出多种不同的图景。

成都现代农业产研院

华信科创设计研究中心认为,在短暂的时间内,农贸市场在城市里仍将发挥其独特的作用,而在城镇、市郊等区域发挥主导作用。从长远看,农贸市场升级、转型是必然趋势,比如:智慧农贸市场、新型生鲜市集、社区邻里中心和农改超等等。过去七、八年国内经济发达的城市和地区已经在新型农贸市场的建设做了很多有益的探索和尝试,而这些有益的经验很值得我们借鉴。

纵观国内农贸市场的历史演变,总结先进地区创新型市场的做法,农贸市场未来的发展主要表现为:多元化经营主体、复合化混业经营、专业化特色彰显、连锁化品牌扩张、综合化市场服务、电子化交易方式、地区化兼并重组等。

华信科创设计研究中心依托成都现代农业产研院和四川农业大学的资源优势与人才优势,专注于农贸产业研究,致力于市场调研定位、装饰设计、品牌连锁运营、农贸交易大数据、生鲜新零售等,探索传统菜市场运营模式创新、装饰设计创新和智慧生鲜技术创新,突破传统菜市场发展瓶颈,共筑农贸产业新未来。

关键字标签: 生鲜新零售